北京是外洋遍及市，历史名城，古都城市，每年暑假，来北京游玩的东谈主真不少，各个景点都挤满了东谈主，故宫、长城、恭王府、明十三陵、颐和园，再逛一逛大栅栏，看一看天坛，一圈逛下来，累并快意着新闻，北京的许多景点，在世界来说，都是唯独无二的，尤其是“不到长城非袼褙”的说法，眩惑了一批又一批的旅客前来，体验长城的恢弘。

除此以外，北京的小吃亦然名不虚传，百年历史老店，应有尽有，全聚德、低廉坊、砂锅居、六必居、又一顺、都一处、王致和、爆肚冯、海碗居，个个名不虚传。

来北京游玩，必吃这4种好意思食小吃，性价比高，不宰客，错过太缺憾。

炒肝

炒肝是北京正派的传统小吃之一，许多就开在巷子里，它的特质是味浓不腻、稀而不澥、油亮酱红，炒肝着手于民间，炒肝的作念法：连熬带炒，由淀粉勾芡作念成的北京小吃，辅料要放蒜泥，解掉浓重。

炒肝是用肝脏、大肠制成，猪骨熬汤，炒肝在清光绪年间出身，照旧推出，一忽儿引爆了小吃街，北京四九城接踵都掌合手这门工艺，渐渐流传开来。

有的东谈主也很奇怪，北京东谈主杰辈出，资源优秀，为什么总心爱吃一些猪肝、猪大肠呢，除了炒肝还有卤煮，那玩意多脏啊。

内脏简称为“下水”，为什么北京东谈主那么心爱吃猪下水，这内部还有一个说法，清军入关以后，北京基本就成了八旗帜弟的寰宇，他们占着房、躺着地，都过起了衣食无忧的生活。

其时候的北京，贫富差距宽阔，六十万的东谈主口，有四十万的旗东谈主，宰猪杀羊啊，贵族一般都不吃内脏的，但关于贫瘠的老庶民来说，他们挺乐意吃这一口。

肝脏大肠尽头的低廉，固然肝脏能吃，然则有一种怪味，东谈主们为了养家生计，参议了多种去腥去燥的形式，把大肠、猪肝、猪肺，配置成了小吃，卖给过路客东谈主。

要知道，张艺兴今年事业迈上新台阶，不仅演唱会门票一票难求，场场爆满，其主演的电影《孤注一掷》票房高达36亿，创下了暑期票房纪录的同时，张艺兴也成功进军影视领域，成为同年龄段男演员TOP水平。努力了这么久终于在32岁收获成绩，不仅张艺兴自己很高兴，看着他成长的黄渤、黄磊等人也为他骄傲。

旗东谈主自愿妙手一等，抱着怀疑的作风，尝了几口，发现比猪肉都可口，从那以后，猪肝猪肺酿成了精巧社会的小吃，一直流传到当今，许多卤煮、炒肝都接踵开了分店，更有上百年的店铺。

是以说，到了北京，偶尔吃一次猪内脏，神秘顾客新闻猪下水，亦然挺可以的礼聘，也莫得到难吃的地步，违反滋味还尽头的香。

吃炒肝要配肉包子，肉包子蘸着炒肝吃 ，您是会吃的群众东谈主。

门钉肉饼

门钉肉饼，有的也叫门丁肉饼，是北京的一种传统小吃，您或多或少的也传说过，它的肉饼体式大意古代城门上的门钉，因此而得名，据说门钉肉饼有安逸的含义。

宫廷许多小吃，都与慈溪有或多或少的干系，一日，火头制作了沿途带肉的馅饼，慈溪吃后，大加歌咏，肉饼鲜活多汁，皮薄馅大，光泽金黄，散逸出诱东谈主的香味。

火头此时还没念念到名字，他愁了一眼大门上的门钉，发现肉饼和门钉大小体式不异 ，赶快突口而出，“回主子，这叫门钉肉饼”，门钉肉饼就这样出身了。

北京制作门钉肉饼的店铺有许多，自行礼聘就好，门钉肉饼是用牛肉制作的，汁水很足，刚出锅的时候很热，要阻挠烫伤。

可以先咬破一个小口，那汤汁吮吸一下，再渐渐吃，外焦里嫩，肉香满满，吃起来相等的餍足，老小齐宜， 小孩子更心爱。

铜锅涮肉

北京有独有的暖锅特色，铜锅涮肉，传统清锅，配上现切的羊肉，最主要的是酱料，你在其它场地很少能吃到，北京传统的二八酱，八分芝麻酱、二分花生酱组合，北京的暖锅牛羊肉亦然我方滋生的，都来自呼伦贝尔大草原，有严格的查考尺度。

单凭这少许，就让您吃起来更宽心，铜制暖锅的出现，愈加剖析了暖锅的基础，在北京吃暖锅，都流行用铜暖锅，铜锅在杀菌方面存在一定的殊效，还可以补充微量元素，改善贫血。

相比出名的店铺有聚宝源、老北京涮肉、南门涮肉、京味斋、北平三手足涮肉、南门四季铜锅涮肉，主打的即是一个经济实惠，手切羊肉，对比小场地的羊肉卷，要强太多了。

北京烤鸭

北京烤鸭是北京著名菜，尤其是有全聚德这样的百年老字号，果柴炭火烤制，光泽红艳，肉质细嫩，滋味甘醇，肥而不腻，被誉为“寰宇好意思味”，许多国度的来宾都试吃过烤鸭，无不赞扬竖起大拇指，用果柴炭烤的烤鸭，有独有的幽香滋味。

烤鸭有许多牌号，全聚德、低廉坊、四季民福、大鸭梨、紫光园、新荣记、大小董、小吊梨汤、盛福年等等。

许多东谈主质疑全聚德的口碑，其实真没必要新闻，北京这样多烤鸭店，全聚德能作念到申明鹊起，亦然有一定原因的，不心爱吃全聚德，还有许多家礼聘，全聚德有奇迹费，确乎得罪了不少东谈主，导致口碑着落。